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IL BALSAMICO FRIULANO ‘ASPERUM’ IN UN LIBRO AD EATALY TRIESTE.
Una cornice d’eccezione per un volume speciale. È stato presentato l’altra sera, ad Eataly di Trieste, il libro “Balsamico” scritto da Gloria Midolini, titolare dell’omonima acetaia di Manzano (Udine) che produce “Asperum”, aceto declinato in tre linee e riconoscibile, oltre che per il suo sapore, anche per la densità. Dalla penna di Gloria, e dalla sua competenza in materia, è nato quindi un “manuale” di ricette sfiziose che, lungo un cammino lungo 190 pagine, porta alla scoperta delle tante opportunità offerte in cucina da queste “gocce magiche”.....
«“Balsamico” – conclude Midolini – si rivolge a un pubblico giovane e attento che cerca idee frizzanti da utilizzare in cucina. Qualche chef mi ha già chiesto il volume per “curiosarci dentro” e trarre ispirazione dalle ricette contenute»

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