Balsamico

Mit Finesse zum vollendeten Geschmack - Gocce magiche in cucina

Prezzo: 24,00

Specifiche

I Edition April 2016
ISBN 978-88-99180-45-4
Hardcover
14x18,5 cm
192 Pagine
Bilingual Italiano - Deutsch

Descrizione

Balsamico non è un semplice libro di ricette, ma è la storia di una grande passione, quella di Gloria Midolini, per un condimento che ha attraversato molti secoli della storia gastronomica italiana. Abbinamenti inediti esaltano la speciale essenza dell’aceto balsamico e vengono declinati in ricette semplici e alla portata di tutti. Quello dell’autrice per l’aceto balsamico è un amore tramandatole dalla sua famiglia, che cinquant’anni fa ha dato il via a un’avventura oggi trasformatasi nella più grande acetaia del mondo, nel cuore delle affascinanti terre del Friuli Venezia Giulia. Balsamico nasce dalla necessità di rendere applicabile l’utilizzo di questo ‘magico’ ingrediente ai piatti della quotidianità e vive dell’entusiasmo di condividere con chiunque ami la cucina questa nobile tradizione produttiva risalente ai tempi degli antichi Romani.

Balsamico ist kein einfaches Rezeptbuch, sondern die Geschichte von Gloria Midolinis großer Leidenschaft für ein Würzmittel, das viele Jahrhunderte der italienischen Gastronomiegeschichte durchlaufen hat. Neuartige Kreationen lassen den besonderen Charakter des Aceto Balsamico zur vollen Geltung kommen und werden in der Form einfacher Rezepte dargeboten, die von jedermann zubereitet werden können.
Die Liebe zum Aceto Balsamico wurde der Autorin durch ihre Familie weitergegeben. Diese begann vor 50 Jahren im Herzen der faszinierenden Region Friaul-Julisch-Venetien ein Abenteuer, aus dem der heute weltweit größte Essigherstellungsbetrieb hervorgegangen ist. Balsamico entstand aus dem Bestreben, die Verwendungsmöglichkeiten dieser „magischen“ Zutat in der alltäglichen Küche aufzuzeigen, und lebt von der Begeisterung, diese edle Herstellungstradition, die bis in die römische Antike zurückreicht, mit allen Liebhabern der Küche zu teilen.